你需要的东西

7 磅。无骨顶级圆烤

(资料图片)

肉类温度计

烤盘

橄榄油

干柠檬皮

黑胡椒碎

酱油

铝箔

烤牛肉是一道经典菜肴，原则上准备起来很简单，但在实践中却很难做到完美。除了在适当的温度下将其放入烤箱中适当的时间外，几乎没有什么可做的，但这些数字因烤牛肉的切块、年龄和质量而有很大差异。方向正确，您可以获得 7 磅的重量。无骨顶级圆烤恰到好处。

步骤1

让烤肉达到室温至少一个小时，然后将烤箱预热至 450 度。

第2步

用您选择的调味料刷烤牛肉。一个很好的组合是酱油、橄榄油、干柠檬皮和黑胡椒粉。您还可以在烤肉表面切出 1 英寸的切口，然后插入蒜瓣。对于 7 磅。烤，放入大约一打丁香。

步骤 3

将烤肉放入烤箱以 450 度烘烤约 15 分钟，让肉散发出香味，然后将温度降至 325 度以烘烤内部。对于稀有的烤肉，再煮三个小时。如果做得好，再煮 4 1/2 小时，然后选择一个介于三分熟、半熟或半熟之间的时间。然而，这是一种极其不精确的烹饪方式，使用肉类温度计会得到更好的结果：当内部温度达到 125 度（稀有）、135 度（中等-稀有）、150 度（中等）和 160 度时取出烤肉学位或更高的成绩。

步骤4

取出烤肉，在上菜前用铝箔包起来静置 15 到 20 分钟。

提示

如果你有另一块牛肉，烹饪时间将在 325 到 425 度之间变化，具体取决于你的烤肉种类（肋眼烤肉、牛腰尖等）。请参阅资源 1 了解适合您的烹饪时间。

警告

对于稀有的烤牛肉，使用肉类温度计极为重要。美国农业部建议将牛肉烹饪至至少 145 度，这是中等温度。稀有的烤牛肉几乎肯定是安全的，前提是牛肉质量足够高，但绝对应该至少达到 120 度。